烧鲍鱼是一道非常讲究的菜肴，需要掌握一定的技巧，将新鲜的鲍鱼清洗干净，用刀切成薄片，将切好的鲍鱼放入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开后转小火煮约5分钟，加入姜片、葱段、八角等调料，再加入适量的盐和鸡精调味，加入少量的水淀粉勾芡即可。
