酒酿，又称甜酒、米酒等，是一种以糯米、大米、小麦、玉米等为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的传统食品，酒酿在中国各地都有生产，但具有地方特色的酒酿主要集中在以下几个省份：
1、江苏省：江苏酒酿起源于古代吴越地区，具有悠久的历史，苏州的酒酿最为著名，口感香甜、醇厚，被誉为“江南靠前酒”。
2、浙江省：浙江酒酿主要产于绍兴市，这里的酒酿以糯米为主要原料，经过特殊的发酵工艺和严格的质量控制，味道鲜美、营养丰富。
3、江西省：江西酒酿起源于九江市，具有独特的地方风味，江西酒酿以糯米、大米为原料，采用传统的发酵工艺，口感香甜、醇厚。
4、广东省：广东酒酿主要产于肇庆市，这里的酒酿以糯米、大米为主要原料，经过特殊的发酵工艺和严格的质量控制，味道鲜美、营养丰富。
5、湖南省：湖南酒酿起源于岳阳市，具有悠久的历史，湖南酒酿以糯米、大米为主要原料，经过特殊的发酵工艺和严格的质量控制，味道香甜、醇厚。
酒酿是中国各地都有生产的传统食品，具有丰富的地域特色，不同地区的酒酿在原料、制作工艺和口味上都有所不同，但都具有独特的美味和营养价值。
