烙饼软的关键在于掌握好火候和时间，面粉要选用高筋面粉，这样做出来的饼才会有弹性，水的用量也很重要，过多或过少都会导致饼变硬，在和面时，可以适量加一些盐，这样可以让面团更有韧性。
烙饼时，锅要先加热，然后涂一层薄油，再把面糊倒入锅中，烙饼的过程中要不停地用铲子翻动，这样可以使饼受热均匀，避免一面烙焦而另一面还没熟，烙好的饼要及时取出，放在烤架上晾凉，这样才能保证饼的口感松软。
要想烙出软嫩可口的饼，关键在于选材、和面、烙制和放凉等各个环节都要掌握好，只要多练习，就能做出美味的烙饼了。
烙饼软的关键在于掌握好火候和时间，面粉要选用高筋面粉，这样做出来的饼才会有弹性，水的用量也很重要，过多或过少都会导致饼变硬，在和面时，可以适量加一些盐，这样可以让面团更有韧性。
烙饼时，锅要先加热，然后涂一层薄油，再把面糊倒入锅中，烙饼的过程中要不停地用铲子翻动，这样可以使饼受热均匀，避免一面烙焦而另一面还没熟，烙好的饼要及时取出，放在烤架上晾凉，这样才能保证饼的口感松软。
要想烙出软嫩可口的饼，关键在于选材、和面、烙制和放凉等各个环节都要掌握好，只要多练习，就能做出美味的烙饼了。
