腊味合蒸是一道具有悠久历史的广东菜，源自广东省佛山市，这道菜以腊肉、腊肠、腊鸭等腌制食品为主要食材，经过蒸煮而成，其特点是色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
广东地处中国南部，气候温暖湿润，适宜腌制食品的生产，自古以来，广东就是腊味的重要产区，据史书记载，广东腊味的历史可以追溯到宋代，当时的广东已经出现了腌制猪肉、鸡肉等食品的方法，到了明清时期，广东腊味制作技艺更加成熟，品种也更加丰富。
腊味合蒸作为广东传统名菜之一，逐渐成为家庭聚餐和宴席上的常见佳肴，随着广东饮食文化的传播，腊味合蒸也逐渐被其他地区的人们所喜爱，在全国各地的餐馆和家庭中，都可以品尝到这道美味的腊味合蒸。
