1、浸泡：将绿豆放入碗中，加入足够的水，浸泡6-8小时，直到绿豆变软，这是因为绿豆的外壳较硬，需要时间来软化，浸泡后的绿豆更容易吸收水分。
2、沥水：将浸泡好的绿豆捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，多余水分会影响绿豆发芽的速度和质量。
3、铺垫：在盘子或者豆芽机上铺一层湿润的纱布或者毛巾，以便绿豆发芽后掉落到上面，湿润的纱布或毛巾可以保持一定的湿度，有利于绿豆发芽。
4、播种：将沥干水分的绿豆均匀地撒在纱布或毛巾上，然后用另一层纱布或毛巾盖住，保持一定的温度和湿度，温度一般在20-25摄氏度之间，湿度保持在70%左右。
5、通风：将盘子或者豆芽机放在通风良好的地方，避免阳光直射，通风有助于绿豆发芽过程中产生的热量散发出去，避免过高的温度影响绿豆发芽。
6、观察：每天早晚翻动一次绿豆，确保它们均匀地受到光照，大约经过3-5天的时间，绿豆就会开始发芽，发芽过程中，你可能会发现有些绿豆已经长出了嫩芽，而有些还处于休眠状态，这是因为绿豆发芽的速度因个体差异而异。
7、收获：当绿豆完全发芽后，可以将其收获并食用，此时的绿豆芽绿色鲜嫩，营养丰富，可以炒菜、煮汤或者凉拌等，注意不要将未完全发芽的绿豆食用，因为它们可能含有一些对人体有害的物质。
