鹿角胶和阿胶都是中药材，但是它们的原料、功效和药性都不同，鹿角胶是以东北梅花鹿的鹿角为原材料，经过低温萃取和升华干燥等一系列工艺，再给予控温超微粉碎精致而成的，充分利用了鹿角中的胶质，是一种煎熬浓缩而加工成的固体胶，呈现出黄棕色，而阿胶则是以驴皮为主要原料，再使用山东省东阿县东阿井中的清水进行熬制而成，呈现出琥珀色，是一种补血佳品 。
鹿角胶主要含有磷酸钙、氮化物、骨质、骨胶以及多种前列腺素等物质，且有一定量的钙、磷和镁等微量元素，而阿胶大多是由骨胶原组成，经过水解后可以得到大量且多种氨基酸，并且含有丰富的铁质 。
