啤酒鸭是一道美味的家常菜，以鸭肉为主要食材，搭配啤酒、香料等调料炖煮而成，下面是制作啤酒鸭的简短步骤：
1、准备材料：一只去内脏的鸭子，啤酒一瓶，生姜3片，大葱1根，大蒜5瓣，生抽、老抽、细砂糖、盐、料酒、清水适量。
2、鸭子处理：将鸭子洗净，剁成适当大小的块状，用料酒和盐腌制20分钟。
3、炒制香料：锅中放油，加入生姜片、葱段和蒜瓣炒香，再加入砂糖翻炒至糖溶化，呈红色。
4、加入鸭块：将腌制好的鸭块倒入锅中，翻炒至表面微黄。
5、倒入啤酒：将剩余的啤酒倒入锅中，加入生抽、老抽和适量的清水，水量要没过鸭块。
6、烧开后转小火炖煮：大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至鸭肉变得软烂，期间可以翻动一下鸭块，使其受热均匀。
7、最后收汁：当汤汁快要收干时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8、装盘：将炖好的啤酒鸭盖上锅盖焖2分钟，然后盛出，撒上葱花点缀即可。
