辣的菜有很多种，以下是一些常见的辣味菜品：
1、麻辣火锅：这是一种四川特色的火锅，以麻椒和辣椒为主要调料，口感麻辣浓郁。
2、干锅牛蛙：这是一道家常菜，将牛蛙与各种辣椒、花椒等香料一起炖煮，味道麻辣鲜美。
3、水煮鱼：这是一道川菜名菜，选用鲜活的草鱼或鲶鱼，切片后用辣椒、花椒等调料煮制而成，味道麻辣爽口。
4、辣子鸡：这是一道川菜经典菜品，选用鸡肉切块，先用花椒炸香，再加入干辣椒炒制，最后加入葱姜蒜等调料翻炒均匀，味道麻辣诱人。
5、红烧肉：虽然不是纯辣的菜品，但在传统红烧肉中常常会加入干辣椒、花椒等香料，使味道更加麻辣可口。
6、麻辣豆腐：这是一道川菜素食佳肴，选用豆腐、辣椒、花椒等食材烹饪而成，味道麻辣鲜美。
7、酸辣土豆丝：这是一道家常菜，将土豆切成细丝后，用醋、辣椒油等调料拌匀，味道酸辣可口。
8、麻辣烫：这是一种街头小吃，将各种食材(如豆腐、蔬菜、肉类等)放入滚烫的锅中，加入辣椒、花椒等调料煮熟食用，味道麻辣丰富。
9、剁椒鱼头：这是一道湖南特色菜品，将鱼头与剁椒、蒜末等调料一起蒸煮，味道麻辣鲜美。
10、宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，将鸡肉切成丁状，与花生米、干辣椒等食材一起炒制，味道麻辣可口。
仅为辣味菜品的部分代表，实际上辣味菜品种类繁多，各具特色，喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味尝试不同的辣味菜品。
