大虾不能吃的部位主要是虾线、虾腥味和虾壳,虾线是虾的消化道,含有未消化的食物和杂质,容易引起食物中毒;虾腥味是由于虾的蛋白质分解产生的,食用过多可能导致口臭;虾壳中含有较多的胆固醇,高血压、高血脂、胆囊炎等患者应少吃,在食用大虾时,应去掉虾线,避免食用虾腥味部分,同时限制虾壳的摄入。