白鲢和花鲢的区别

白鲢和花鲢是两种不同的鱼类，它们的区别主要在于外形、产地和口感。

1、外形：白鲢身体较圆，头部较大，鳞片较小，颜色较浅，背部呈银灰色，腹部为白色；花鲢身体较长而侧扁，头部较小，鳞片较大，颜色较深，背部呈黑褐色，腹部为白色。

2、产地：白鲢主要产于中国南方地区，如江浙沪等地；花鲢则主要产于中国北方地区，如东北、华北等地。

3、口感：白鲢肉质细嫩、味道鲜美，适合清蒸、红烧等烹饪方式；花鲢肉质较为紧实、味道较重，适合炖汤、烧烤等烹饪方式。