仙草，又称凉粉草、仙人草或***草，是一种常见的中药材，它主要生长在广东、广西、福建、云南等地的山区，以其独特的药用价值和美食价值而受到人们的喜爱。
仙草的主要功效包括清热解毒、利湿通淋、消肿止痛等，在中医中，仙草被认为具有清热解毒、利尿消肿、抗炎镇痛等多种药理作用，仙草常用于治疗热毒病、肾炎、肝炎、痔疮等症状，仙草还具有一定的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，对人体有很好的保健作用。
仙草的食用方式多样，可以制成凉粉、仙草冻、仙草糖水等美食，这些食品不仅口感清爽可口，而且具有一定的药膳效果，对于消暑解渴、滋阴养颜、增强免疫力等方面有很好的作用，仙草还可以与其他食材搭配，如与木瓜、芒果等水果一起制作果汁，或者与绿豆、薏米等食材一起煮汤，既美味可口，又具有一定的药膳效果。
仙草是一种具有独特药用价值和美食价值的中草药，可以用来治疗各种疾病，同时也可以作为食品添加剂，为人们的生活带来更多的便利和健康。
