豆芽是一道美味的家常菜，不仅口感清脆，营养价值也相当高，在家生豆芽非常简单，只需要准备一些黄豆和一个容器，下面就来教你如何在家生豆芽。
1、准备黄豆：购买一袋无虫、无异味的黄豆，尽量选择当年的新豆，将黄豆放入一个容器中，加入足够的清水，用手搅拌均匀，让黄豆充分吸水。
2、浸泡黄豆：将搅拌好的黄豆放入一个大碗或盆中，加入足够的水，使其完全浸没在水中，然后将盆放入一个阴凉通风的地方，让黄豆浸泡8-12小时，直到黄豆变软，浸泡时间过短，豆芽生长速度慢；浸泡时间过长，豆芽容易发臭。
3、准备容器：准备一个透明的玻璃瓶或塑料盒，底部铺上一层湿润的纱布或毛巾，以便吸收多余的水分，将浸泡好的黄豆倒入容器中，用纱布或毛巾盖住黄豆，避免灰尘落入。
4、保持适宜的温度和湿度：将装有黄豆的容器放入室内的一个温暖、潮湿的地方，如厨房、卫生间等，保持温度在20-30°C之间，湿度在70%以上，避免阳光直射和吹风。
5、等待发芽：每天早晚各观察一次豆芽的生长情况，当看到黄豆表面裂开，露出嫩绿的小芽时，说明豆芽已经成熟，可以采摘食用了，一般情况下，豆芽生长时间为3-5天。
6、注意事项：在生豆芽的过程中，要定期更换纱布或毛巾上的湿气，保持容器内的湿度，要避免触摸豆芽和吸入豆芽散发出的气味，以免引起过敏或不适。
通过以上步骤，你就可以在家里轻松地生出美味的豆芽了，豆芽营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，适合炒菜、炖汤、做沙拉等多种烹饪方式。
