凉拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，将黄瓜洗净切成薄片或丝，放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、蒜末、香菜和辣椒油，搅拌均匀即可，如果喜欢口感更脆爽，可以腌制一段时间后再食用，还可以加入其他蔬菜或豆腐皮等增加口感和营养。
