催熟剂是一种用于促使未成熟的果实、蔬菜、水果等农产品尽快成熟或达到商品化的化学物质，它们通常可以分为天然和人工合成两类，以下是一些常见的催熟剂：
乙烯(Ethylene):乙烯是最常用的催熟剂，它是一种植物生长调节剂，广泛用于水果、蔬菜和谷物的生产中，当果实被切开或受到损伤时，乙烯会进入果实内部，***果实的成熟过程。
石蜡(Paraffin wax):石蜡是一种天然的催熟剂，常用于某些果实的表面涂抹，如苹果，石蜡可以防止水分蒸发，从而延长果实的保鲜期并促进其成熟。
苯乙酸酯(Phenylethyl alcohol):这是一种常用的人工合成催熟剂，主要用于柿子、桃子和李子等果实的催熟。
硫磺(Sulphur):硫磺也是一种常用的催熟剂，主要用于香蕉、菠萝和芒果等热带水果的成熟。
氯化钙(Calcium chloride):氯化钙在某些情况下也可以作为催熟剂使用，主要用于西瓜等瓜类作物的催熟。
虽然催熟剂可以缩短农产品的生长周期，提高产量，但它们也可能对环境和人体健康产生一定的影响，过量使用催熟剂可能导致果实品质下降、营养价值减少，甚至对人体健康造成潜在风险，在使用催熟剂时应遵循相关法规和标准，确保食品安全和环保要求得到满足。
