炖鸡肉是一道非常美味的菜肴，但是很多人在炖鸡肉时总是会遇到一些问题，比如鸡肉不容易入味、肉质柴硬等，如何炖出好吃的鸡肉呢？下面就来介绍一下炖鸡肉的正确方法。
选材很重要，要选择新鲜的鸡肉，最好是去皮的鸡腿肉或者鸡胸肉，这样炖出来的鸡肉更加嫩滑，在处理鸡肉时，要将其切成适当大小的块状，这样可以让鸡肉更好地入味。
接下来就是关键的炖煮过程了，首先需要将锅加热，然后加入适量的水和调料(包括盐、生姜、大葱、料酒等),将水烧开后将鸡肉放入锅中，在炖煮的过程中要注意火候的掌握，一般情况下需要小火慢慢炖煮2-3小时左右，直到鸡肉变得非常烂软即可。
为了让炖出来的鸡肉更加入味，可以在烹饪过程中加入一些中药材(如枸杞、红枣等),这样不仅可以增加菜品的营养价值，还可以让菜品更加美味可口。
最后需要注意的是，在炖煮过程中要不时地检查一下鸡肉的状态，如果发现水量不足可以适当加水；如果发现鸡肉过于柴硬可以适当延长炖煮时间，只有通过不断地尝试和调整才能找到最适合自己的炖鸡肉方法。
