鲱鱼罐头之所以有很重的气味，是因为它使用了硫酸铜作为防腐剂，这种化学物质会与鱼肉中的蛋白质反应，产生一种叫做二噁英的有毒物质，虽然硫酸铜可以有效地延长鲱鱼罐头的保质期，但是它也会对人体健康造成危害，长期摄入二噁英可能会导致癌症、神经系统疾病等问题。
有些人仍然喜欢吃鲱鱼罐头，这可能是因为他们习惯了这种味道，或者因为他们认为鲱鱼罐头的味道很好闻，鲱鱼罐头也是一种方便快捷的食品，可以在没有太多准备工作的情况下快速制作出来。
虽然鲱鱼罐头有很重的气味，但是如果正确地储存和使用，它并不会对健康造成太大的影响，如果您不喜欢鲱鱼罐头的味道，可以选择其他种类的食物来替代。
