毛豆和黄豆的区别

毛豆和黄豆都是常见的大豆类食物，它们之间有以下几个主要区别：

外观：毛豆呈绿色或黄绿色，表面有细细的毛发，而黄豆则呈黄色，表面光滑。

口感：毛豆口感嫩滑，味道鲜美，而黄豆则口感稍硬，味道醇厚。

营养价值：毛豆和黄豆的营养成分大体相似，都富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，但黄豆中的植物蛋白含量更高。

烹饪方式：毛豆通常生食或者炒食，而黄豆则常用于制作豆腐、豆浆等食品。

毛豆和黄豆在口感和用途上有所不同，但都是非常健康的食材。