1. 热锅凉油，油温要高，可以放入几片姜片煸炒出香味；2. 把豆腐切块后放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄；3. 在煎豆腐的过程中，不要频繁翻动，以免破坏豆腐的形状；4. 如果发现豆腐开始粘锅，可以在锅中加入少量的水或肉汤，再盖上锅盖焖煮一会儿。
