炖土豆好吃的关键在于选用新鲜的土豆，搭配适当的调料和烹饪方法，以下是炖土豆的简短做法：
1、准备材料：土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1个，大蒜3瓣，鸡肉或牛肉适量，盐、黑胡椒适量。
2、土豆去皮切块，洋葱、胡萝卜切丁，大蒜切片。
3、锅中加入适量油，将洋葱、胡萝卜、大蒜翻炒至微黄。
4、加入鸡肉或牛肉翻炒至变色，然后加入土豆块继续翻炒。
5、加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6、炖至土豆熟软，期间可以适当加盐、黑胡椒调味。
7、最后收汁，出锅即可。
这样炖出的土豆口感鲜美、营养丰富，非常美味可口。
