别名正名为：白鲜 ，八角 ，荆芥。大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料。它是木兰科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。
大茴香的别名又称八角、大料，学名八角茴香。是八角树的果实。外形有6-8个角，一般为八个角，故名。 饱满干裂，成均匀八角形，香气浓郁，有籽。八角茴香是传统的食物调料，又可作药物具有温阳散寒，理气止痛。
