1、选择新鲜的柿子，将柿子剥皮并去核。
2、将去皮去核的柿子切成小块。
3、将切好的柿子放入锅中，加入适量的水，煮至柿子变软。
4、将煮熟的柿子捞出，晾凉后放入搅拌机中打成泥状。
5、将打好的柿子泥倒入锅中，加入适量的白糖和油，搅拌均匀。
6、将搅拌好的柿子泥倒入模具中，压平并压实。
7、将模具放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟至熟透即可。
8、取出蒸好的柿饼，放凉后即可食用或保存。
就是制作柿饼的基本步骤，需要注意的是，在制作过程中要注意卫生，避免细菌污染，在选择柿子时要选用成熟的果实，这样做出来的柿饼口感会更好。
