部队火锅和年糕火锅的区别主要在于食材和口味,部队火锅以肉类、蔬菜、豆腐等为主要食材,口味偏重,常见于北方地区;而年糕火锅则以年糕、肉类、蔬菜等为主要食材,口味清淡,常见于南方地区,部队火锅通常采用涮的方式烹饪,而年糕火锅则是煮的方式,希望这些信息能够帮到您!