炒虾是一道美味可口的海鲜菜肴，制作起来非常简单，以下是一种简单的炒虾做法：
所需材料：
1、生虾500克
2、大蒜3瓣，切末
3、生姜1小块，切末
4、小葱1根，切末
5、干辣椒2个，剪成小段
6、花椒1茶匙
7、食盐适量
8、料酒适量
9、生抽适量
10、蚝油适量
11、植物油适量
步骤：
1、生虾去头、去壳、去虾线，洗净备用。
2、在锅中加入适量的植物油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
3、接着放入姜末、蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
4、将生虾倒入锅中，用大火快速翻炒至虾变色。
5、加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
6、加入适量的食盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
7、最后撒入小葱末，翻炒均匀后即可出锅装盘。
炒虾时要注意火候，以免虾炒老，可以根据个人口味调整调料的比例，炒好的虾色泽鲜艳，口感鲜美，非常适合搭配米饭或者面条食用。
