长白猪和大白猪是两种不同的猪品种，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1、外貌特征：长白猪又称“长毛猪”，全身被毛长而密，毛色一般为白色或灰白色，耳朵较小，眼睛较大，嘴较长，鼻子较直，大白猪则又称“肥腴型猪”，全身被毛较短且稀疏，毛色一般为白色或粉白色，耳朵较大，眼睛较小，嘴较短，鼻子较圆。
2、生长速度与瘦肉率：长白猪生长速度较快，一般在8-10个月即可达到出栏体重；瘦肉率较高，猪肉中脂肪含量较低，口感较好，大白猪生长速度较慢，一般在12-14个月才能达到出栏体重；瘦肉率较低，猪肉中脂肪含量较高，口感相对较差。
3、抗病能力：长白猪具有较强的抗病能力，适应性强，对环境的适应性也较强，大白猪则相对抗病能力较弱，容易感染疾病，对环境的适应性也较差。
4、肉质特点：由于生长速度和瘦肉率的不同，长白猪和大白猪的肉质特点也有所不同，长白猪的肉质较为紧实，纹理分明，口感鲜美；大白猪的肉质较为松软，纹理较模糊，口感相对较差。
5、用途：长白猪主要用于生产瘦肉型商品猪肉，适合制作火腿、腊肉等加工产品；大白猪则主要用于生产肥腴型商品猪肉，适合制作烧烤、炖菜等传统美食。
长白猪和大白猪在外形、生长速度、瘦肉率、抗病能力、肉质特点和用途等方面都存在一定的区别，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的猪肉品种。
