炸酱是一种传统的中国调味品，通常用于烹饪炒饭、面条等菜肴，下面是制作炸酱的简短步骤：
1. 准备材料：猪肉末(或牛肉末)、豆瓣酱、葱姜蒜末、甜面酱、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉和油。
2. 将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒至香味四溢。
3. 加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，再加入适量的水煮开。
4. 加入白糖、盐、料酒、生抽和老抽调味，翻炒均匀后加入少量花椒粉提味即可出锅。
需要注意的是，炸酱的口感和味道会受到原材料的质量和比例的影响，因此在制作过程中需要根据个人口味进行调整，为了保证食品卫生安全，建议使用新鲜的食材并注意刀具和炊具的清洁卫生。
