煎茄子是一道简单易学的家常菜，以下是制作步骤：
1、将茄子洗净，去掉两端，切成厚度约为1厘米的片状；
2、加入适量盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右；
3、热锅凉油，待油温升高后将茄子片放入锅中煎至两面金黄；
4、加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟至水分收干即可。
注意事项：
1、煎茄子时火候要掌握好，以免过度煎糊或生疏口感；
2、可根据个人口味加入蒜末、葱花等调料增加香味。
煎茄子是一道简单易学的家常菜，以下是制作步骤：
1、将茄子洗净，去掉两端，切成厚度约为1厘米的片状；
2、加入适量盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右；
3、热锅凉油，待油温升高后将茄子片放入锅中煎至两面金黄；
4、加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟至水分收干即可。
注意事项：
1、煎茄子时火候要掌握好，以免过度煎糊或生疏口感；
2、可根据个人口味加入蒜末、葱花等调料增加香味。
