烧糖醋鱼是一道色香味俱佳的家常菜，下面是制作方法：
材料：草鱼1条、葱姜蒜适量、红椒黄椒各适量、白糖3大勺、白醋3大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、淀粉适量。
步骤：
1、草鱼宰***洗净，去头尾，去内脏，斜着切成片，用料酒、盐腌制10分钟。
2、葱姜蒜切末，红椒黄椒切丁备用。
3、在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4、加入红椒黄椒翻炒至变色。
5、加入腌制好的草鱼片翻炒至变色。
6、加入白糖翻炒至糖溶化。
7、加入白醋、生抽翻炒均匀。
8、加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。
9、最后加入淀粉水勾芡即可。
注意事项：
1、草鱼切片时要斜着切，这样容易入味且不容易碎。
2、炒糖醋汁时要注意火候，不要让糖糊化。
3、加入水后要盖上锅盖煮一会儿，这样可以让鱼肉更加入味。
