奶酪和奶油奶酪的区别

奶酪和奶油奶酪的主要区别在于制作过程中乳制品的不同。

奶酪是由牛奶或羊奶制成的，通常分为硬质奶酪、半硬质奶酪和软质奶酪，硬质奶酪通常需要在发酵过程中添加凝固剂，如酸奶杆菌，使其凝固成块，半硬质奶酪则在发酵过程中不需要添加凝固剂，但在成熟过程中会形成小气泡，软质奶酪则完全不添加凝固剂，呈现出较为柔软的状态。

奶油奶酪则是在奶酪的基础上加入了奶油或者奶粉，使得奶酪更加丰富细腻，口感更加顺滑，奶油奶酪的营养价值也相对较高，含有较高的蛋白质和钙质。

奶酪是一种基础的乳制品，而奶油奶酪是在奶酪的基础上加入了奶油或奶粉，口感更加丰富顺滑。