鸡肉炖煮好吃又嫩的关键在于选材、腌制和火候，首先选用新鲜鸡肉，切块后用料酒、生姜、葱段等腌制20分钟，去腥增香，然后把腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可适当加盐、生抽调味，炖至鸡肉变软烂即可，这样炖出的鸡肉鲜嫩多汁，味道浓郁。
鸡肉炖煮好吃又嫩的关键在于选材、腌制和火候，首先选用新鲜鸡肉，切块后用料酒、生姜、葱段等腌制20分钟，去腥增香，然后把腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可适当加盐、生抽调味，炖至鸡肉变软烂即可，这样炖出的鸡肉鲜嫩多汁，味道浓郁。
