带鱼是一种常见的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式，以下是一种简单的带鱼做法：
材料
带鱼一条
姜适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
淀粉适量
步骤
带鱼处理干净，切段备用。
锅中加水烧开，放入带鱼段，加入姜片、葱段，倒入料酒去腥。
等水再次烧开后，用中小火煮10分钟左右，待带鱼熟透即可捞出。
另起锅，加入适量的糖，小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫时，迅速倒入煮好的带鱼段。
加入生抽、醋，翻炒均匀，让带鱼充分吸收调料的味道。
最后用水淀粉勾芡，出锅前可以撒上一些葱花增加香味。
注意事项：
带鱼煮的时间不要太长，否则会变硬。
糖要慢慢熬化，不要一下子加入过多，否则容易糊。
勾芡时的水淀粉比例一般是1:2,即一份水淀粉加两份水。
就是做带鱼的基本步骤，你可以根据自己的口味进行调整。
