豆芽是一种由黄豆、绿豆、黑豆等豆类种子发芽后生长出的嫩芽，它们富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，豆芽可以生吃，也可以烹饪成各种美食，豆芽是常见的食材之一，常用于炒菜、炖汤等菜肴中，豆芽还具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿等功效。
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