荷叶鸡，又称“荷包鸡”或“油鸡”，是一道具有广东特色的传统美食，它起源于广东省潮州市，后来在广东省各地以及港澳地区广泛传播，荷叶鸡的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感滑爽，配上香脆的荷叶和酱料，味道独特，深受人们喜爱。
荷叶鸡的独特之处在于它的烹饪方法，将鸡洗净，用料酒、盐、姜片腌制20分钟；然后将腌制好的鸡放入蒸锅中，用荷叶包裹住鸡身，再加入蒜末、葱花、生抽、老抽等调料；最后将蒸好的荷叶鸡取出，拆去荷叶，淋上热油即可，这样烹饪出的荷叶鸡色香味俱佳，营养丰富。
荷叶鸡作为广东地区的特产，已经在国内外享有盛誉，许多餐馆和家庭都会制作这道菜品，以满足人们对美食的追求，荷叶鸡还衍生出了多种不同的版本，如潮州卤水荷叶鸡、港式烧味荷叶鸡等，各具特色，让人回味无穷。
