涪陵榨菜是中国四川省涪陵区的一种特色传统食品，以当地特有的辣椒、花椒等调料和选料严谨而著称，榨菜的制作历史悠久，已有百余年历史，是中国传统腌菜文化中的一颗璀璨明珠，涪陵榨菜已经走出四川，走向全国，成为中国家喻户晓的地方特色食品之一。
