凤凰单丛，又称凤凰单枞、凤单枞、乌岽茶，是一种产自中国广东省潮州市凤凰山地区的半发酵茶，它属于中国靠前名茶之一，以其独特的香气和滋味而闻名。
凤凰单丛的制作工艺独特，主要包括采摘、萎凋、晾青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。“炒青”是决定茶叶品质的关键环节，其火候要恰到好处，既不能过早使茶叶变色，也不能过晚导致茶叶糊化。
凤凰单丛的外形条索紧结，色泽乌润，有浓郁的木香和果香，其口感醇厚甘爽，具有特殊的“蜜香”，回味悠长，由于其采用的是传统的手工制作工艺，所以每一棵树的茶叶都有其独特的风味，这也是其珍贵之处。
凤凰单丛不仅口感优良，而且具有一定的药用价值，它含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养素，对人体有多种益处，如抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等。
凤凰单丛是一种优质的茶类，无论是从口感、香气还是营养价值上，都能给品茗者带来愉悦的体验。
