粳米和糙米是两种不同的大米，它们的主要区别在于米的外层。
糙米：也称为全谷物米或粗粮米，它保留了稻谷的外层，包括麸皮和胚芽，这使得糙米的口感粗糙，颜色偏黄，营养成分更丰富，含有更多的纤维、维生素和矿物质，如镁、锌、锰和叶酸等，由于保留了这些营养素，糙米比精制的白米更健康，能提供更多的能量，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
粳米：也称为精米，它是去除了糙米的外层部分(包括麸皮和胚芽)后的米，粳米的口感更细腻，颜色较白，烹饪起来更容易熟透且味道更好，它的营养价值相对较低，因为大部分的纤维、维生素和矿物质都已经被去除，尽管如此，粳米仍然是主食中的一种重要来源。
选择糙米还是粳米取决于你的口味、健康需求以及饮食习惯，如果你希望摄入更多的营养素并且能够接受其略显粗糙的口感和颜色，那么糙米可能是一个更好的选择，如果你喜欢更软、更易消化的米饭，并且对营养的需求不是特别高，那么粳米可能更适合你。
