苯甲酸钠，化学式为C6H5O2Na,是一种白色结晶性粉末或颗粒，具有咸味，它主要用于食品、饮料、烟草、化妆品等行业作为防腐剂、调味剂和抗氧化剂。
苯甲酸钠在食品工业中应用广泛，主要是因为其对多种微生物有抑制作用，可以延长食品的保质期，它也能增加食物的香味，提高食物的口感，许多含糖或脂肪较高的食品，如糕点、糖果、软饮料等，都会添加一定量的苯甲酸钠。
过量摄入苯甲酸钠可能对人体健康产生不良影响，长期大量摄入可能导致肝脏和肾脏负担加重，引发肝肾疾病，一些研究还发现，苯甲酸钠可能与某些癌症的发生有关，食品和药品管理局(FDA)建议每天的膳食摄入量不应超过5毫克/公斤体重。
苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，可以在一定程度上改善食品的口感和保质期，消费者也应注意控制其摄入量，以避免对健康产生不利影响。
