茄子是一道非常常见的家常菜，其独特的口感和营养价值深受大家喜爱，下面是一种简单又美味的茄子炒法，只需四步就能让你轻松做出美味的茄子。
步骤一：准备食材
新鲜茄子2个，大蒜3瓣，生抽、老抽、糖各适量，葱花适量，食用油适量。
步骤二：处理茄子
将茄子洗净后，在茄子的表面划上几刀，以便入味，然后将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，待茄子变软后捞出沥水备用。
步骤三：炒制茄子
热锅凉油，油热后放入蒜末炒香，再放入切好的茄子一起翻炒，炒至茄子的表面变软时，加入生抽、老抽、糖进行调味，翻炒均匀后再炖煮一会儿，让茄子充分吸收酱汁的味道。
步骤四：出锅装盘
最后撒上葱花，再翻煮一会儿即可出锅，这样一道美味的茄子就做好了，这种烹饪方法简单易学，而且茄子能充分吸收各种调料的味道，非常美味，希望你喜欢这道菜。
