油边和护心肉有区别吗

于 2025-09-08 07:24:27 发布在知识问答浏览4次

油边和护心肉是两种不同的概念，油边是指在肉类烹饪过程中，将多余的油脂从肉的表面剔除，以保持肉的美观和健康，而护心肉则是指在切割肉类时，保留一部分靠近心脏的嫩肉，因为这部分肉富含营养且口感更好，两者的目的和部位都不同，油边关注的是烹饪过程中的油脂摄入，而护心肉则是关注肉类的营养和口感。