食用碱，也被称为苏打粉或碱性物质，是一种化学物质，主要成分为碳酸钠和碳酸氢钠，它在食品、饮料、清洁产品等许多不同的用途中都有所应用。
食用碱的主要功能是帮助调节食物的酸碱平衡，在人体内，胃部产生酸性环境来帮助消化食物，但如果这种环境过于酸性，可能会导致不适，食用碱可以中和这些酸性物质，从而提供一种短暂的缓解。
食用碱也可以增加食品的口感和质地，例如在烘焙过程中用于蛋糕的发酵，在清洁产品中，食用碱也被用作去污剂。
尽管食用碱有多种用途，但是过量摄入可能会对人体产生不良影响，长期大量摄入可能导致胃部问题，甚至可能增加患肾结石的风险，虽然食用碱在很多情况下都是安全和必需的，但是还是应该适量使用。
