年糕炒好吃的关键在于选材、处理和火候，选用新鲜、质地较硬的年糕，这样做出来的炒年糕口感更好，将年糕切成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间，以去除多余的淀粉，使年糕更加爽口，炒年糕时要用中小火，避免快速翻炒导致糊锅，加入适量的蔬菜、肉类等配料，根据个人口味搭配，翻炒均匀即可，这样炒出的年糕口感软糯、香辣可口，非常美味。
年糕炒好吃的关键在于选材、处理和火候，选用新鲜、质地较硬的年糕，这样做出来的炒年糕口感更好，将年糕切成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间，以去除多余的淀粉，使年糕更加爽口，炒年糕时要用中小火，避免快速翻炒导致糊锅，加入适量的蔬菜、肉类等配料，根据个人口味搭配，翻炒均匀即可，这样炒出的年糕口感软糯、香辣可口，非常美味。
