基围虾和对虾的区别主要在于它们的生活环境、形态特征和口感,基围虾,又称白对虾,生活在淡水中,体型较小,肉质鲜美,口感弹嫩;而对虾则生活在海洋中,体型较大,外壳较硬,肉质鲜美,口感更为紧实,对虾的背壳呈锯齿状,而基围虾的背壳则光滑,两者都是很受欢迎的海鲜美食。