变蛋和松花蛋的区别

变蛋和松花蛋都是中国传统的腌制蛋类美食，但它们之间存在一些区别：

1、原料：变蛋主要使用鸭蛋，而松花蛋则主要使用鸡蛋。

2、腌制方法：变蛋的腌制过程中，会先将鸭蛋放入沸水中煮熟，然后剥壳，最后用茶油、红糖、香料等调料腌制；松花蛋则是先将鸡蛋煮熟，剥壳后用茶叶、盐、花椒等调料搅拌均匀，再放入密封容器中腌制。

3、外观：变蛋表面光滑，呈淡黄色；松花蛋表面有花纹，呈灰绿色。

4、口感：变蛋口感鲜美，蛋黄细腻；松花蛋口感较为粗糙，蛋黄较硬。