选面粉时，首先要了解自己的需求，是制作面包、蛋糕还是其他烘焙食品，要选择适合自己烹饪方式的面粉，如中筋、高筋或低筋面粉，中筋面粉适合做馒头、包子等面食；高筋面粉适合做蛋糕、饼干等需要蓬松口感的糕点；低筋面粉适合做糕点内部的松软部分，还要注意面粉的新鲜度和品牌信誉，选择无添加剂、保质期长的优质面粉，可以尝试抓一把面粉在手中揉成团，观察其质地和韧性，以判断面粉的质量。
选面粉时，首先要了解自己的需求，是制作面包、蛋糕还是其他烘焙食品，要选择适合自己烹饪方式的面粉，如中筋、高筋或低筋面粉，中筋面粉适合做馒头、包子等面食；高筋面粉适合做蛋糕、饼干等需要蓬松口感的糕点；低筋面粉适合做糕点内部的松软部分，还要注意面粉的新鲜度和品牌信誉，选择无添加剂、保质期长的优质面粉，可以尝试抓一把面粉在手中揉成团，观察其质地和韧性，以判断面粉的质量。
