苦菊凉拌是一道非常健康且美味的凉菜，以下是一种简单的方法来制作它：
所需材料：
苦菊 200克
大蒜 3瓣，剁碎
香菜 适量，切碎
红辣椒 1个，切片(可选)
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
麻油 1茶匙(可选)
步骤：
将苦菊用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中。
在苦菊上加入蒜末、香菜末和切好的红辣椒片，可以根据口味调整这些配料的数量。
按照个人口味添加酱油、醋、糖和盐，每种调味料加一小勺就足够了，如果你喜欢更酸或更甜的口味，可以适当增加。
搅拌均匀，让所有的成分都融合在一起，如果觉得太咸或太淡，也可以再次调整。
撒上一些麻油增加香气，然后再搅拌均匀即可。
这就是制作苦菊凉拌的基本步骤，你可以根据自己的口味进行调整，比如增加或减少某种调料的量，或者添加其他的配料，关键是要确保所有的成分都充分混合在一起，以便在品尝时能感受到每一种味道。
