炸带鱼是一道美味可口的菜肴，下面是如何制作炸带鱼的步骤：
1、准备材料：带鱼、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生姜、大葱、蒜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。
2、首先将带鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的段，然后在带鱼表面切上几刀，以便入味。
3、在一个大碗里，加入适量的面粉和淀粉，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，再加入适量的水，搅拌成糊状的面糊。
4、将带鱼段放入面糊中，确保每个段都裹上面糊，然后将多余的面糊用手轻轻拍掉。
5、在锅中加入足够的油，油热后将裹好面糊的带鱼段放入锅中，用中小火炸至两面金黄。
6、当带鱼炸至金黄色时，捞出沥干油份，放在厨房纸上吸去多余油分。
7、在一个干净的锅里加入少量油，放入生姜片、大葱段、蒜末、辣椒粉和花椒粉炒香。
8、将炸好的带鱼放入炒香的调料中翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅装盘享用。
就是炸带鱼的方法，简单易学，快来尝试吧！
