南瓜饼是一道美味可口的甜品，适合作为下午茶或甜点，下面介绍如何做南瓜饼才好吃又简单。
材料：
- 南瓜泥 500克；
- 糯米粉 150克；
- 糖 80克；
- 鸡蛋 1个；
- 泡打粉 6克；
- 牛奶适量；
- 食用油适量。
步骤：
1、将南瓜去皮、去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状备用。
2、将糯米粉、糖、泡打粉混合在一起，加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
3、将南瓜泥加入糯米粉糊中，搅拌均匀至无颗粒。
4、在平底锅中倒入适量食用油，开小火加热至六七成热。
5、用勺子舀取一勺糯米糊放入锅中，用锅铲压扁成圆形，煎至两面金黄即可。
6、将煎好的南瓜饼放在纸巾上吸干多余的油份即可食用。
温馨提示：在煎南瓜饼时火候要掌握好，不要过早翻面，以免糯米糊未熟透，可以根据个人口味加入一些香料或果酱增加口感。
