炸带鱼是一道美味的家常菜，下面是简短的步骤教你如何炸带鱼：
1、准备材料：带鱼一条、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、淀粉适量、面包糠适量、油适量。
2、处理带鱼：将带鱼去头去尾，去掉内脏和鳞片，然后用刀在带鱼身上划几道口子，以便入味。
3、腌制带鱼：将切好的姜片和葱段放入碗中，加入适量的盐、料酒和水，搅拌均匀后倒入带鱼身上，让其腌制20分钟。
4、准备面糊：将淀粉和水按1:2的比例调成稀面糊，备用。
5、裹上面糊：将腌制好的带鱼捞出，沥干水分，然后裹上面糊，注意要将面糊裹得均匀，不要有遗漏的地方。
6、炸制带鱼：锅中倒入足够的油，待油烧至五六成热时，放入裹好面糊的带鱼，用中小火慢慢炸至金黄色，注意要翻面时轻一些，避免炸糊。
7、捞出沥油：将炸好的带鱼捞出，用厨房纸巾擦去多余的油份，即可装盘上桌。
8、调味：可以根据个人口味撒上适量的辣椒粉、花椒粉或者香葱末等进行调味。
就是炸带鱼的简短步骤，祝你成功！
