桂花蜜是一种由桂花花瓣制成的蜂蜜，具有独特的香气和美味，以下是制作桂花蜜的简单步骤：
1、采集桂花：在桂花盛开的季节(通常是秋季),从健康的桂花树上采摘新鲜的桂花花瓣，确保花瓣干净且无杂质。
2、清洗桂花：将采摘到的桂花花瓣放入清水中，轻轻搓洗以去除表面的灰尘和杂质，然后将桂花沥干水分，备用。
3、制作桂花酱：将清洗过的桂花放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮沸，煮至桂花变软，水分被充分吸收，形成浓稠的液体状，此时可以尝试一下味道，根据个人口味调整糖分。
4、过滤桂花酱：将煮好的桂花酱倒入细网筛中，用勺子轻轻压榨，使杂质和水分从桂花酱中分离出来，得到清澈透明的桂花汁。
5、添加蜂蜜：将过滤好的桂花汁倒入锅中，加入适量的蜂蜜(可以根据个人口味调整蜂蜜和水的比例)，用小火加热，不断搅拌，使蜂蜜完全溶解在桂花汁中，注意不要让锅底糊焦。
6、冷却结晶：将加热好的桂花蜜倒入干净的瓶子或罐子中，待其冷却至室温后放入冰箱冷藏，桂花蜜在低温下会自然结晶，成为白色颗粒状，待其完全结晶后，可以用温水搅拌均匀，即可食用。
制作完成后，你就可以品尝到美味的桂花蜜了，这种天然的甜品不仅口感独特，还具有一定的药用价值，如舒缓神经、养颜美容等。
