鸭蛋腌制的方法有很多种，但是最常见的方法是将鸭蛋放入盐水中浸泡，以下是一种简单的方法：
1、准备材料：新鲜鸭蛋、食盐、白酒、花椒、八角、桂皮等调料。
2、将鸭蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻敲出小孔，以便腌料渗透到蛋内。
3、在锅中加入适量的水和调料，放入鸭蛋，大火烧开后转小火煮约10分钟。
4、关火后让鸭蛋继续在汤中浸泡至少2小时以上，直到入味为止。
5、取出鸭蛋放入干净的容器中，盖上盖子密封保存即可。
注意事项：
1、切记不要用生水或自来水直接冲洗鸭蛋，否则容易导致细菌感染。
2、煮鸭蛋时要不断搅拌，以免糊底或糊锅。
3、腌制时间越长味道越好，但也不要过长时间保存，否则会影响口感和营养价值。
