河南特产丰富多样，其中较为著名的有以下几种：
1、豫菜：河南菜系，又称豫菜、中原菜，是中国八大菜系之一，以洛阳水席、开封菜、郑州烩面等为代表，以其独特的烹饪技艺和丰富的口感而著称。
2、洛阳牡丹：洛阳市被誉为“牡丹之都”，牡丹花是中国的国花，洛阳牡丹更是其中的佼佼者，每年的四月，洛阳牡丹文化节都会吸引大量游客前来观赏。
3、龙门石窟：位于河南省洛阳市南郊伊河两岸的龙门山上，是世界著名的佛教石窟艺术宝库，距今已有1500多年的历史，共有大大小小的洞窟2345个，造像10万余尊。
4、新郑大枣：新郑市是中国大枣的主产区之一，其大枣品种繁多，口感鲜美，尤其是新郑红枣，具有滋补养生的功效，深受消费者喜爱。
5、信阳毛尖：信阳市位于河南省南部，是中国著名的茶叶产区，信阳毛尖茶以其鲜嫩、香醇、回味甘甜的特点而著称，是中国靠前名茶之一。
6、河南陈皮：陈皮是指晒干后的柑橘果皮，河南陈皮以药用价值较高，具有理气化痰、健脾消食的功效，主要产于安阳、滑县等地。
7、河南陶瓷：河南陶瓷历史悠久，技艺精湛，其中最具代表性的是安阳殷墟出土的商代青铜器，以及郑州、洛阳等地的汉白玉、唐三彩等陶器。
8、河南剪纸：河南剪纸是一种具有悠久历史的民间艺术，以其精美的造型、丰富的色彩和寓意深刻的内容而著称，主要流行于南阳、周口等地。
河南特产丰富多样，既有独具特色的美食佳肴，又有珍贵的文化遗产和艺术品，还有具有药用价值的中药材等，这些特产不仅展示了河南深厚的文化底蕴，也为当地经济发展做出了巨大贡献。
